| 中国古代油脂文明溯源与变迁北大核心CSCD |
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| 引用本文： | 王丽英,高盼,王澍,徐甘霖,何东平. 中国古代油脂文明溯源与变迁北大核心CSCD[J]. 中国油脂, 2022, 47(8): 1-6 |
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| 作者姓名： | 王丽英 高盼 王澍 徐甘霖 何东平 |
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| 作者单位： | 1.武汉轻工大学 食品科学与工程学院，武汉 430023； 2.武汉食品化妆品检验所，武汉 430040；3.国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全），武汉 430023 |
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| 摘 要： | 中华民族在浩瀚的历史长河中,创造了璀璨的中华文明,也成就了灿烂的油脂文化。古代油脂,液态称之膏,固态谓之脂。先秦始萌,油脂闪耀于文明之焰;春秋争鸣,油脂溢彩于辐辏之间。唐代社会兴盛,油作坊应运而生;宋朝手工业繁荣,榨油业迅速发展;明代科学启蒙,制油工艺大总结;清朝墨守成规,制油业渐趋平缓。中国油脂博物馆古代油脂展厅从古代制油业的探索、古代油料作物、古代油脂应用、古代制油业的变迁、古代油脂文化等五个部分介绍了我国油脂的历史、文化和应用。
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| 关 键 词： | 中国油脂博物馆 古代油脂文明 溯源 变迁 |
Traceability and changes of ancient Chinese oil and fat culture |
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| WANG Liying,GAO Pan,WANG Shu,XU Ganlin,HE Dongping. Traceability and changes of ancient Chinese oil and fat culture[J]. China Oils and Fats, 2022, 47(8): 1-6 |
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| Authors: | WANG Liying GAO Pan WANG Shu XU Ganlin HE Dongping |
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| Keywords: | Oils and Fats Museum of China ancient Chinese oil and fat culture traceability changes |
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