| 水酶法提取栀子油工艺优化及其脂肪酸组成 |
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| 引用本文： | 曹秋霞,梁文斌,杨艳,汤玉喜,唐洁,黎蕾,黄锋. 水酶法提取栀子油工艺优化及其脂肪酸组成[J]. 中国油脂, 2022, 47(7) |
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| 作者姓名： | 曹秋霞 梁文斌 杨艳 汤玉喜 唐洁 黎蕾 黄锋 |
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| 作者单位： | 1.中南林业科技大学 生命科学与技术学院，长沙 410004； 2.湖南省林业科学院 省部共建木本油料资源利用国家重点实验室，长沙 410004；3.湖南省林业科学院，长沙 410004； 4.岳阳县林业局柏祥林业工作站，湖南 岳阳 414100 |
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| 摘 要： | 为促进栀子的开发利用，以栀子成熟果实为原料，采用水酶法提取栀子油。采用单因素实验研究酶种类、加酶量、酶解pH、酶解温度、液料比、酶解时间对栀子油得率的影响，在此基础上采用均匀设计实验进行工艺条件优化，并对各种酶提取的栀子油进行脂肪酸组成分析。结果表明：水酶法提取栀子油的最佳工艺条件为采用中性蛋白酶、加酶量0.7%、液料比3∶1、酶解pH 7、酶解温度60℃、酶解时间7 h，在此条件下栀子油得率为7.27%，与空白组（3.34%）相比提高了117.66%；栀子油中亚油酸含量最高，超过56%，不饱和脂肪酸含量为80%左右。不同酶提取栀子油的脂肪酸组成及含量没有显著差异。
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| 关 键 词： | 栀子果实；栀子油；水酶法；均匀设计；脂肪酸组成 |
Optimization of extraction of Gardenia jasminoides oil by aqueous enzymatic method and its fatty acid composition |
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| CAO Qiuxi,LIANG Wenbin,YANG Yan,TANG Yuxi,TANG Jie,LI Lei,HUANG Feng. Optimization of extraction of Gardenia jasminoides oil by aqueous enzymatic method and its fatty acid composition[J]. China Oils and Fats, 2022, 47(7) |
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| Authors: | CAO Qiuxi LIANG Wenbin YANG Yan TANG Yuxi TANG Jie LI Lei HUANG Feng |
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| Affiliation: | 1.College of Life Science and Technology, Central South Forestry University of Science and Technology,Changsha 410004, China; 2.State Key Laboratory of Utilization of Woody Oil Resource, Hunan Academy of Forestry, Changsha 410004, China; 3.Hunan Academy of Forestry,Changsha 410004, China; 4.Baixiang Forestry Workstation of Yueyang County Forestry Bureau, Yueyang 414100, Hunan, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Gardenia jasminoides fruit Gardenia jasminoides oil aqueous enzymatic method uniform design fatty acid composition |
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