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| 我国含硫香料研究进展 | |
| 作者姓名： | 郑福平 徐晓东 孙宝国 刘玉平 谢建春 田红玉 |
| 作者单位： | 北京工商大学化学与环境工程学院，北京工商大学化学与环境工程学院，北京工商大学化学与环境工程学院，北京工商大学化学与环境工程学院，北京工商大学化学与环境工程学院，北京工商大学化学与环境工程学院 |
| 摘 要： | 在食用香料中,含硫香料占有非常重要的地位。由于含硫香料香气阈值低、特征性强,用量小,可广泛用于食用香精尤其是肉味香精的调配,对提高香精的质量和档次具有重要作用,是非常重要的一类食用香料,产品售价往往在每千克几千元至几万元,具有明显的经济效益。含硫香料往往是食品的 |
| 关 键 词： | 含硫香料 食用香料 肉味香精 食用香精 经济效益 特征性 香气 档次 |
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