| 冰啤酒生产的结晶工艺介绍 |
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| 引用本文： | 王志坚.冰啤酒生产的结晶工艺介绍[J].酿酒科技,2000(6):92-92. |
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| 作者姓名： | 王志坚 |
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| 作者单位： | 河北钟楼集团邯郸啤酒有限公司河北邯郸 056001 |
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| 摘 要： | 阐述了冰啤酒酿造原理，揭示了啤酒工艺流程与质量控制指标，并就冰啤酒技术要点作了理论探讨。
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| 关 键 词： | 冰啤酒 冰晶化处理 质量指标 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)06-0092-01 |
| 修稿时间： | 2000年6月24日 |
Crystalling Technology of Ice Beer |
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| WANG Zhi-jian.Crystalling Technology of Ice Beer[J].Liquor-making Science & Technology,2000(6):92-92. |
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| Authors: | WANG Zhi-jian |
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| Abstract: | The Brewing principle of ice beer,the production technology and the index of quality controlling was discussed in this paper,and the main technical points of brewing beer were suggested.(Tran.by SUN Wu) |
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| Keywords: | ice beer crystalling treatment quality index |
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