| 浓香型大曲真核微生物群落的PCR-SSCP解析 |
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| 引用本文： | 罗惠波,黄治国,李浩,张强,沈才萍. 浓香型大曲真核微生物群落的PCR-SSCP解析[J]. 中国酿造, 2009, 0(8) |
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| 作者姓名： | 罗惠波 黄治国 李浩 张强 沈才萍 |
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| 作者单位： | 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡,643000 |
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| 基金项目： | 四川省应用基础项目，四川省教育厅重大培育项目，泸州老窖科研奖学金项目资助 |
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| 摘 要： | 通过PCR-SSCP分析了浓香型大曲发酵过程中7个曲样中真核微生物群落的变化情况,结果表明:在大曲发酵过程中,微生物群落结构复杂,变化多样,不同微生物群落具有协同和制约的复杂生态学效应,并与外界因素相互作用,共同对大曲发酵过程产生影响.大曲发酵过程中温度的升高,对真核微生物多样性的影响较大.
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| 关 键 词： | 浓香型大曲 微生物群落 |
PCR-SSCPanalysis of the eukaryotic microbial communities in Luzhou-flavor Daqu |
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| LUO Huibo,HUANG Zhiguo,LI Hao,ZHANG Qiang,SHEN Caiping. PCR-SSCPanalysis of the eukaryotic microbial communities in Luzhou-flavor Daqu[J]. China Brewing, 2009, 0(8) |
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| Authors: | LUO Huibo HUANG Zhiguo LI Hao ZHANG Qiang SHEN Caiping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | PCR-SSCP 18SrDNA |
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