| 生物活性肽研究进展 |
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| 引用本文： | 刘海军,乐超银,邵伟,叶晶龙,潘虹,李金鞠. 生物活性肽研究进展[J]. 中国酿造, 2010, 0(5) |
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| 作者姓名： | 刘海军 乐超银 邵伟 叶晶龙 潘虹 李金鞠 |
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| 作者单位： | 1. 三峡大学,生物技术中心,湖北,宜昌,443002
2. 三峡大学,化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443002 |
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| 基金项目： | 中国博士后基金项目，三峡大学研究生科研创新基金资助项目 |
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| 摘 要： | 氨基酸彼此以酰胺键相连而形成的化合物称作肽,并有寡肽和多肽之分,前者一般含10个以下的氨基酸残基,后者含10-50个氨基酸残基。由于肽的相对分子量对于蛋白质小而且表现为一定的生物活性如降血压、提高免疫、抗癌等,故而称为生物活性肽。伴随分子生物学、生物化学技术的飞速发展,人们对生物活性肽的认识和利用水平得到不断的提高。文中从生物活性肽的来源、制备、功能及应用等方面,对生物活性肽的研究作了一个比较全面的综述。
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| 关 键 词： | 生物活性肽 化学合成 酶法 发酵法 |
Researching advancement of bioactive peptides |
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| LIU Haijun,YUE Chaoyin,SHAO Wei,YE Jinglong,PAN Hong,LI Jinju. Researching advancement of bioactive peptides[J]. China Brewing, 2010, 0(5) |
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| Authors: | LIU Haijun YUE Chaoyin SHAO Wei YE Jinglong PAN Hong LI Jinju |
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