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牵牛花色素的提取及部分性质的研究
作者姓名:
王贤纯 廖爱玲
摘 要:
用酸化温水浸堤新鲜牵牛花匀浆中的色素;用滴加Mg^2 (MgSO4)使提取液中色纱沉淀的方式收集色素,大大降低了色素的提取成本,Mg^2 沉淀的色素能在酸性及中性介质中完全复溶,不仅未对色素的基本性质和常规应用产生不良影响,而且还有利于提高色素的稳定性。
关 键 词:
金属离子沉淀 提取液 食用 牵牛花 色素 提取 稳定性
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