|
|||||
|
|
| 超滤脱苦澄清柚子汁的研究 | |
| 引用本文： | 杜吉涛,宋洪波,安凤平,陈丽娇.超滤脱苦澄清柚子汁的研究[J].福建轻纺,2006(11):13-16. |
| 作者姓名： | 杜吉涛 宋洪波 安凤平 陈丽娇 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建省农副产品保鲜技术开发基地,福建,福州,350002 |
| 摘 要： | 采用截留分子量为5万、8万、10万道尔顿的中空纤维超滤膜对柚子汁进行脱苦澄清处理，超滤后的柚子汁澄清透明，透光率分别达到97，9％、96．7％、96，4％，无混浊、沉淀现象发生。经10万道尔顿超滤膜澄清的柚子汁较好地保留了原汁的营养成分，苦味得以适度适除。通过试验确定了合理的超滤操作工艺参数。 |
| 关 键 词： | 柚子汁 超滤 脱苦 澄清 |
| 文章编号： | 1007-550X(2006)11-0013-04 |
| 修稿时间： | 2006年8月10日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |