| 浅谈影响啤酒色泽的因素 |
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| 引用本文： | 任永新. 浅谈影响啤酒色泽的因素[J]. 四川食品与发酵, 2006, 42(1): 25-27 |
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| 作者姓名： | 任永新 |
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| 作者单位： | 山东技师学院,山东,济南,250014 |
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| 摘 要： | 色度是啤酒一项重要理化指标。本文主要论述了啤酒色度的形成机理，影响啤酒色泽形成的因素以及改进啤酒色泽的工艺措施。
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| 关 键 词： | 啤酒 色度 影响因素 |
| 文章编号： | 1671-6892(2006)01-0025-03 |
| 修稿时间： | 2006-02-21 |
Discussion on Influence Factors of Beer Color |
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| REN Yong-xin. Discussion on Influence Factors of Beer Color[J]. Sichuan Food and Fermentation, 2006, 42(1): 25-27 |
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| Authors: | REN Yong-xin |
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| Abstract: | Color is an important physical and chemical index of beer. This article discussed mainly on the forming principle, influence factors and improving measures of beer color. |
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| Keywords: | Beer color influence factor |
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