| 维生素A醋酸酯微胶囊的制备及性质研究 |
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| 引用本文： | 洪毅敏,张莉华,刘爱琴,马金萍,孙晓霞,蔡烽.维生素A醋酸酯微胶囊的制备及性质研究[J].中国食品添加剂,2010(3). |
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| 作者姓名： | 洪毅敏 张莉华 刘爱琴 马金萍 孙晓霞 蔡烽 |
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| 作者单位： | 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江,312500 |
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| 摘 要： | 为防止维生素A醋酸酯氧化和扩大维生素A醋酸酯的应用范围,本文以明胶为壁材,采用喷雾干燥法对维生素A醋酸酯进行微胶囊化研究,以微胶囊包埋率为评价指标进行单因素及正交试验,并对产品进行了电镜观察,得出工艺条件为:芯材与壁材质量比为2∶1,乳化剂用量为2.0%,干物质含量为50%,在35~40MP压力下均质2~3次,喷雾干燥进口温度为180℃,出风口温度为80℃。微胶囊化后的维生素A醋酸酯产品不仅水溶性好,而且具有良好的流动性。经过28d、75%RH、40℃恒温恒湿加速实验,微胶囊中维生素A醋酸酯的保留率为93%,微胶囊表面具有良好的完整性和致密性,表明微胶囊化较好的增加了维生素A醋酸酯的稳定性。
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| 关 键 词： | 维生素A醋酸酯 喷雾干燥法 微胶囊 包埋率 |
Preparation and properties of vitamin A acetate microcapsules |
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| HONG Yi-min,ZHANG Li-hua,LIU Ai-qin,MA Jin-ping,SUN Xiao-xia,CAI Feng.Preparation and properties of vitamin A acetate microcapsules[J].China Food Additives,2010(3). |
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| Authors: | HONG Yi-min ZHANG Li-hua LIU Ai-qin MA Jin-ping SUN Xiao-xia CAI Feng |
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