| 竹黄多糖BSP-1的组成和抗氧化活性分析 |
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| 引用本文： | 陈佳佳,扶教龙,顾华杰,李兆兰.竹黄多糖BSP-1的组成和抗氧化活性分析[J].食品研究与开发,2008,29(8). |
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| 作者姓名： | 陈佳佳 扶教龙 顾华杰 李兆兰 |
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| 作者单位： | 1. 苏州科技学院化,学与生物工程学院,江苏,苏州,215009
2. 南京大学生命科学学院,药物生物技术国家重点实验室,江苏,南京,210093 |
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| 摘 要： | 对竹黄子实体总多糖进行提取,分离纯化出2种均一的组分BSP-1和BSP-2.采用气相色谱和凝胶渗透色谱研究BSP-1的组成和分子量,并研究其对猪油的抗氧化作用.结果表明:BSP-1分子量为45.64 ku,主要由葡萄糖和甘露糖组成,摩尔比为2.46:1,红外光谱分析表明含有B-糖苷键,体外抗氧化实验证明BSP-1具有一定的抗猪油自动氧化能力.
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| 关 键 词： | 竹黄 多糖 分子量 抗氧化性 |
ANALYSIS OF COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BSP-1 FROM SHIRAIA BAMBUSICOLA POLYSACCHARIDES |
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