| 纤维素酶的CMC酶活测定条件的研究 |
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| 引用本文： | 孙盈,田永强,赵丽坤.纤维素酶的CMC酶活测定条件的研究[J].食品工业科技,2013,34(2):68-71,74. |
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| 作者姓名： | 孙盈 田永强 赵丽坤 |
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| 作者单位： | 兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃兰州,730070 |
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| 摘 要： | 研究和分析了羧甲基纤维素酶(CMC酶)活性测定法的实验条件.通过单因素实验对酶促反应时间、酶促反应温度、pH、测定波长、底物浓度、粗酶液和底物添加量六个影响因素进行了研究.最后结合正交实验、方差分析和多重比较.确定了纤维素酶活力测定的最佳条件组合.结果表明,在pH6.2、粗酶液和底物添加量各为2mL的情况下,影响纤维素酶活力测定的主次因素依次为酶促反应时间、酶促反应温度、测定波长和底物浓度.纤维素酶活力测定的最佳条件为:在酶促反应温度为40℃,pH6.2,底物浓度为10g/L,粗酶液和底物添加量各为2mL,酶促反应时间30min,测定波长为520nm.
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| 关 键 词： | 纤维素酶 酶活力测定 条件 |
Study on the optimum conditions of determination of cellulase activity |
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| SUN Ying,TIAN Yong-qiang,ZHAO Li-kun.Study on the optimum conditions of determination of cellulase activity[J].Science and Technology of Food Industry,2013,34(2):68-71,74. |
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| Authors: | SUN Ying TIAN Yong-qiang ZHAO Li-kun |
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| Affiliation: | (School of Chemical and Biological Engineering,Lanzhou Jiaotong University,Lanzhou 730070,China) |
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