| 羟丙基-β-环糊精对百里香挥发油包合作用的研究 |
| |
| 引用本文： | 马君义,王宝生,黄玉龙,王曼婷,张继.羟丙基-β-环糊精对百里香挥发油包合作用的研究[J].食品工业科技,2013,34(1):258-262. |
| |
| 作者姓名： | 马君义 王宝生 黄玉龙 王曼婷 张继 |
| |
| 作者单位： | 1. 西北师范大学生命科学学院,甘肃兰州 730070;甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心,甘肃兰州 730070
2. 西北师范大学生命科学学院,甘肃兰州,730070 |
| |
| 基金项目： | 甘肃省科技支撑计划项目(0804GKCA028);西北师范大学大学生学术科研资助金项目(2010-083) |
| |
| 摘 要： | 采用正交实验与综合评分相结合的方法优化水溶液搅拌法制备百里香挥发油-羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)包合物的工艺条件,运用傅立叶变换红外光谱(FT-IR)对包合物进行表征,并利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对比分析了包合前后百里香挥发油的化学成分.结果表明,水溶液搅拌法制备百里香挥发油HP-β-CD包合物的最佳工艺条件为:百里香挥发油与HP-β-CD的体积质量比为1:10(mL:g),包合温度30℃,搅拌时间2.5h,HP-β-CD的浓度5％,在此最佳工艺下,平均包合物得率与挥发油利用率分别为91.77％和81.94％,该工艺合理、稳定、可行,有效地提高了百里香挥发油的稳定性.FT-IR和GC-MS分析说明,百里香挥发油与HP-β-CD已经形成了包合物,包合前后百里香挥发油的主要化学成分基本相同,但挥发油中各组分的组成比例发生了一定程度的改变,包合对百里香挥发油的化学成分略有影响.
|
| 关 键 词： | 百里香挥发油 羟丙基-β-环糊精 包合作用 化学成分 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
