| 糖蜜酒精废液回用中重金属对酒精发酵的影响 |
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| 引用本文： | 王进,刘慧霞,李坚斌,何思莲,王标诗. 糖蜜酒精废液回用中重金属对酒精发酵的影响[J]. 酿酒, 2004, 31(3): 22-25 |
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| 作者姓名： | 王进 刘慧霞 李坚斌 何思莲 王标诗 |
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| 作者单位： | 广西大学轻工学院,南宁,530004;广西大学轻工学院,南宁,530004;广西大学轻工学院,南宁,530004;广西大学轻工学院,南宁,530004;广西大学轻工学院,南宁,530004 |
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| 基金项目： | 广西科技攻关项目资助 (桂科攻 0 330 0 11- 1)，国家科技攻关项目资助 (2 0 0 3BA90 1A0 7) |
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| 摘 要： | 以甘蔗亚硫酸法、碳酸法的几种典型糖蜜为原料，对糖蜜酒精废液中主要的三种重金属元素Fe、Cu、Zn在发酵过程中的影响进行单因素试验。采用原子吸收分光法测定了不同糖蜜的金属元素含量，采用双浓度流程利用酵母菌发酵酒精。在此基础上对发酵原料添加不同量的各重金属元素，考察它们对发酵的抑制点，得出各元素对糖蜜酒精发酵的抑制点为：Fe^3 600～700、Cu^2 11～13、Zn^2 1200(mg／L)，并初步探讨了重金属在发酵中的生化作用机理。
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| 关 键 词： | 甘蔗糖蜜 酒精废液 发酵 抑制点 重金属 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)02-0022-04 |
| 修稿时间： | 2003-10-16 |
Study on effect of heavy metalions to the recycling of waste liquid from alcohlic fermentatation of sugarcane molasses |
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| WANG jin,LIU huixia,LI Jian-bin,HE Si-lian,WANG Biao-shi. Study on effect of heavy metalions to the recycling of waste liquid from alcohlic fermentatation of sugarcane molasses[J]. Liquor Making, 2004, 31(3): 22-25 |
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| Authors: | WANG jin LIU huixia LI Jian-bin HE Si-lian WANG Biao-shi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sugarcane molasses waste liquid from alcoholic ferment inhibition point heavy metal |
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