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| 仙人掌冷冻干燥粉加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 仙人掌冷冻干燥粉加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 100-101. |
| 作者姓名： | 高海月 李共国 |
| 作者单位： | 1. 东华理工学院应用化学系,抚州,344000 2. 宁波市农产品加工重点实验室,宁波,315100 |
| 摘 要： | 以失水率、色泽、Vc含量为指标,研究了切分处理及干燥温度对仙人掌冷冻干燥粉品质的影响,对不同工艺干燥的仙人掌粉品质进行了比较。 |
| 关 键 词： | 真空冷冻干燥 仙人掌粉 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)10-0100-02 |
| 修稿时间： | 2004-03-17 |
Processing of edible cactus powder by vacuum freeze-drying |
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