| 食用香料及其标准化趋势 |
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| 引用本文： | 李晓瑜.食用香料及其标准化趋势[J].中国食品添加剂,2002(1):44-45,47. |
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| 作者姓名： | 李晓瑜 |
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| 作者单位： | 卫生部食品卫生监督检验所,北京,100021 |
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| 摘 要： | 食用香料是指能够并通常用于影响食品味道和/或气味的物质（FAO/WHO）。我国习惯上分成3类:天然香味物质、天然等同香味物质和人造香味物质。近年来随着食品工业的发展,大大推动了香料工业的发展,在许多食品中,香料是不可缺少的配料,因此,需要确保香料的安全性和香料法规的国际统一性。
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| 关 键 词： | 香料 味道 天然 人造 法则 标准化 |
Edible Flavor and its Trend on Standadization |
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| Li Xiaoyu.Edible Flavor and its Trend on Standadization[J].China Food Additives,2002(1):44-45,47. |
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| Authors: | Li Xiaoyu |
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| Abstract: | In recent years, rapid development of food industry pushed flavor industry to a higher level. Flavor becomes the necessary ingredients in food Products. So security and standadization of edible flavor are very important. |
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| Keywords: | Flavor Taste Nature Artifact Regulation Standadization |
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