糖化煮沸锅伞罩及冷凝水管溢流麦汁的改进

1 现状分析 我公司煮沸锅全容积63m3,有效容积42m3,目前单锅热麦汁产量36吨以上,满锅时煮沸麦汁达38.5吨,煮沸锅顶部空间38%,低于设计要求煮沸锅顶部空间不低于全容的40%,因此,煮沸时麦汁上升到人孔门上沿,从冷凝管处溢流麦汁,平均每锅损失麦汁200公斤左右.车间采取从冷凝管处加阀控制,煮沸时关闭阀门,防止麦汁从冷凝管溢出,但影响麦汁异杂味的挥发及煮沸效果,容易引起麦汁从升汽筒上溢出.且要求发酵罐顶部空间不低于25%,而我公司300m3发酵罐的顶部空间仅为15%,200吨发酵罐顶部空间为16.7%,出现发酵罐喷罐,无法回收CO2,粮耗指标达150.38公斤/冷麦汁(未折11度淀粉).