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| 食品辐照保藏的新进展 | |
| 作者姓名： | 马瑞德 潘治平 |
| 作者单位： | 上海科技大学(马瑞德)，上海珊瑚化工厂(潘治平) |
| 摘 要： | 在发现X射线的第二年即1896年,Mink就提出X射线的杀菌作用和实际应用,1930年美国的专利集中已有辐射技术用于食品保藏的专利。在第二次世界大战之后,不少国家投入了许多人力、物力,消耗了大量资金在这一领域内进行深入的研究,1943年B.E.Proctor就提出食品辐照保藏技术是继罐装法后唯一具有大规模工业化价值的食品保藏技术。本法具有无化学毒物残留、适用面 |
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