| 松口蘑菌丝体糖蛋白MP的性质及其结构 |
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| 引用本文： | 刘萍,陶文沂,敖中华. 松口蘑菌丝体糖蛋白MP的性质及其结构[J]. 食品与生物技术学报, 2004, 23(1): 17-20 |
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| 作者姓名： | 刘萍 陶文沂 敖中华 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036;中国农业大学,食品学院,北京,100083
2. 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 通过聚丙烯酰胺凝胶电泳、红外、紫外扫描、气相色谱、氨基酸组成、β 消去反应等方法研究松口蘑菌丝体糖蛋白MP的结构性质,结果表明,该糖蛋白的相对分子质量为57000,红外扫描有典型的多糖吸收峰,糖苷键为α型;单糖组成为葡萄糖和木糖,摩尔比(r)为34∶1,紫外扫描有蛋白质吸收峰,蛋白质量分数为75.5%,多糖为24.5%,多糖与蛋白质为O 糖肽键连接.
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| 关 键 词： | 松口蘑 菌丝体 糖蛋白 结构性质 |
| 文章编号： | 1009-038X(2004)01-0017-04 |
| 修稿时间： | 2003-04-10 |
Structural Characteristics of Glycoprotein from Mycelium of Tricholoma Matsutake Sing. |
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| LIU Ping~. Structural Characteristics of Glycoprotein from Mycelium of Tricholoma Matsutake Sing.[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2004, 23(1): 17-20 |
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| Authors: | LIU Ping~ |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tricholoma matsutake Sing Glycoprotein MP structural characteristics |
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