| 无溶剂体系酶催化酯化反应合成共轭亚油酸油脂的研究 |
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| 引用本文： | 衣丹,刘发义,姜伟,石红旗.无溶剂体系酶催化酯化反应合成共轭亚油酸油脂的研究[J].中国粮油学报,2005,20(2):61-63. |
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| 作者姓名： | 衣丹 刘发义 姜伟 石红旗 |
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| 作者单位： | 国家海洋局第一海洋研究所,青岛,266061 |
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| 基金项目： | 青岛市科技局资助项目(JMX-0102) |
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| 摘 要： | 研究了无溶剂体系中脂肪酶催化共轭亚油酸(CLA)与甘油酯化反应制备共轭亚油酸油脂的影响因素。考察了酶量、体系水分、温度、时间、酶重复利用次数等因素对酯化反应的影响。结果表明，适宜的工艺条件是：酶量1％，水含量1％，温度70℃，在上述条件下反应24h，酯化率可达89．57％。研究了脂肪酶对共轭亚油酸异构体的底物选择性，结果表明，脂肪酶催化10，12-十八碳二烯酸酯化反应优于9，11-十八碳二烯酸。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 无溶剂体系 反应合成 催化酯化 油脂 十八碳二烯酸 酯化反应 底物选择性 利用次数 工艺条件 酶催化 水含量 酯化率 异构体 脂肪酶 温度 时间 |
Study on the Enriched Oil with Conjugated Linoleic Acid via Enzymatic Esterification in Non-solvent System |
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| YI Dan,Liu Fayi,Jiang Wei,SHI Hongqi.Study on the Enriched Oil with Conjugated Linoleic Acid via Enzymatic Esterification in Non-solvent System[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2005,20(2):61-63. |
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| Authors: | YI Dan Liu Fayi Jiang Wei SHI Hongqi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | conjugated linoleic acid glycerol lipase esterification |
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