酶法生产薯类酒精

以薯类为原料生产酒精的工艺方法通常是:薯干粉碎—→高温高压蒸煮—→糖化—→发酵—→蒸馏。其中蒸煮是在120～150℃的高温高压下煮30～60分钟,所以耗费能量很大。由于世界能源日趋紧张,各国都在研究节省能源的措施,所以酶法生产薯类酒精发酵法便问世了。