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| 膨化谷物粉的水溶性试验 | |
| 作者单位： | 浙江省粮食科学研究所!310012 |
| 摘 要： | 1．概述目前市场上膨化粉的种类很多，有营养玉米粉、米粉、黑芝麻糊等。销售量相当可观，其主要原料是谷物，加工工艺大同小异。需经过原料处理、配料、水份调节、膨化、粉碎、包装等。然而市场上销售的产品质量均不尽如人意，尤其冲水后都有不同程度的不溶块，这不仅影响了产 |
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