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| 发展适合我国国情的食品专用面粉 | |
| 引用本文： | 刘景顺.发展适合我国国情的食品专用面粉[J].粮食与食品工业,2003(1):7-10. |
| 作者姓名： | 刘景顺 |
| 作者单位： | 郑州工程学院,郑州,450052 |
| 摘 要： | 介绍了适合我国国情的食品专用面粉的种类、专用面粉对粉质的基本要求以及专用面粉常用的食品添加剂。 |
| 关 键 词： | 食品专用面粉 种类 面粉品质 添加剂 |
Developing the chinese tailored flour |
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