| HACCP系统在油炸方便食品生产中的应用 |
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| 引用本文： | 刘玲,何春辉.HACCP系统在油炸方便食品生产中的应用[J].粮油食品科技,2005,13(2):41-42. |
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| 作者姓名： | 刘玲 何春辉 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | HACCP系统是一个食品质量和安全管理体系。论述了HACCP系统在方便食品生产中的应用。
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| 关 键 词： | HACCP 质量管理 危害分析 关键控制点（CCP） |
| 文章编号： | 1007-7561(2005)02-41-02 |
| 修稿时间： | 2003年10月10 |
Application of HACCP system in production and quality control of fried instant food |
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| LIU Ling,HE Chun-hui.Application of HACCP system in production and quality control of fried instant food[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2005,13(2):41-42. |
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| Authors: | LIU Ling HE Chun-hui |
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| Abstract: | HACCP system is a safety system of quality control.Application of HACCP in sanitary quality control of fried instant food (especially instant noodles)was discussed systematically in this paper. |
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| Keywords: | HACCP quality control hazard analysis critical control point(CCP) |
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