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梅子的食品加工技术

作者姓名：	周薇

摘要：	梅果是我国的特产水果,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐,还含有拘檬酸、苹果酸、琥珀酸等,是很有益的健康食品。梅子是食品加工的好原料,可以加工成果脯、蜜饯、饮料、食品,现将部分加工技术介绍如下
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