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| 如何完善阿斯巴甜检验标准的检验方法 | |
| 引用本文： | 李小根,丁敖星,叶爱英,蒋龙. 如何完善阿斯巴甜检验标准的检验方法[J]. 食品科技, 2001, 0(5): 65-66 |
| 作者姓名： | 李小根 丁敖星 叶爱英 蒋龙 |
| 作者单位： | 1. 常州进出口商品检验检疫局 2. 常州溧阳米厂 3. 常州天顺粮食制品有限公司 |
| 摘 要： | ０前言阿斯巴甜，英文名为ＡＳＰＡＲＴＡＭＥ，化学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯简称ＡＰＭ，是当前用途较为广泛的食品添加剂。在食品中的使用功能为：增甜剂、糖类替代物、调味剂，甜度为糖的２００倍。阿斯巴甜为白色结晶性粉末，无异味，能溶解于水，微溶于酒精，无副作用，其水溶液在４０℃以上易分解而失去甜味。目前在食品加工行业主要用于软饮料如“可乐”等各种液体饮料、口香糖、咖啡、药用糖衣等，起调味与增甜作用，可作为较理想的蔗糖替代物，适合糖尿病患者食用。该产品起源于美国，我国起步较晚，于９０年代中期才开始，生… |
| 文章编号： | 1005-9989(2001)05-0065-02 |
| 修稿时间： | 2001-02-28 |
How to improve the detecting method of aspartame |
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