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| 固态发酵法制备大豆异黄酮苷元 | |
| 引用本文： | 蒋大海,田娟娟,白志明. 固态发酵法制备大豆异黄酮苷元[J]. 食品科学, 2008, 29(4): 163-166 |
| 作者姓名： | 蒋大海 田娟娟 白志明 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省粮食科学研究所,黑龙江哈尔滨,150001 2. 黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司,黑龙江哈尔滨,150001 3. 黑龙江省粮食科学研究所,黑龙江哈尔滨,150001;黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司,黑龙江哈尔滨,150001 |
| 基金项目： | 国家农业科技成果转化基金 |
| 摘 要： | 研究了一种能分泌β-葡萄糖苷酶的黑曲霉作为菌种对大豆异黄酮粉进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素及正交试验确立了产β-葡萄糖苷酶的最优培养基配比和水解大豆异黄酮粉的最佳工艺条件,为实现大豆异黄酮苷元的产业化生产提供了参考. |
| 关 键 词： | 黑曲霉 固态发酵法 β-葡萄糖苷酶 制各 大豆异黄酮苷元 固态发酵 法制 大豆异黄酮 异黄酮苷元 Isoflavone Glycoside Soybean Producing Fermentation Solid 发酵生产 产业化 工艺条件 最佳 配比 培养基 最优 正交试验 单因素 方法 菌种 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)04-0163-04 |
| 修稿时间： | 2006-06-05 |
Study on Solid Fermentation in Producing of Soybean Isoflavone Glycoside |
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| JIANG Da-hai,TIAN Juan-juan,BAI Zhi-ming. Study on Solid Fermentation in Producing of Soybean Isoflavone Glycoside[J]. Food Science, 2008, 29(4): 163-166 | |
| Authors: | JIANG Da-hai TIAN Juan-juan BAI Zhi-ming |
| Abstract: | |
| Keywords: | Aspergillus niger； solid fermentation； &beta -glucosidase； produce； soybean isoflavone glycoside； |
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