甜菜红色素的提制与应用 |
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引用本文: | 天津轻工业学院食品添加剂科研组.甜菜红色素的提制与应用[J].食品与发酵工业,1981(2). |
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作者姓名: | 天津轻工业学院食品添加剂科研组 |
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摘 要: | <正> 前 言 近来,由于食品合成色素在安全性方面所存在的问题,不少有毒害的品种相继从各国许可使用名单中被删除。现有的食用合成色素为数有限,并且有的尚有争议。故此,人们对从动、植物及微生物材料提制安全性高的天然色素作为食用色素颇为重视。目前国际上对无害食品添加剂的研制,总的趋势也是把注意力集中在天然食品添加剂的开发上。
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