| 食用油提取番茄红素的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王若兰,刘丽媛.食用油提取番茄红素的工艺研究[J].食品科学,2008,29(12):288. |
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| 作者姓名： | 王若兰 刘丽媛 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
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| 摘 要： | 以食用油为提取剂提取番茄红素,通过单因素试验对溶剂种类、料液比、提取温度、提取时间等工艺条件进行了系统研究,并通过提取工艺的响应面法,得出了番茄红素的提取回归方程,确定番茄红素的最佳提取工艺条件为以大豆油为提取液,提取温度34.8℃、提取时间20h、料液比1:3.8,提取量预测值55.45μg/ml。
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| 关 键 词： | 番茄红素 提取工艺 单因素 响应面法 |
Study on Extraction Process of Lycopene with Edible Oil |
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| WANG Ruo-lan,LIU Li-yuan.Study on Extraction Process of Lycopene with Edible Oil[J].Food Science,2008,29(12):288. |
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| Authors: | WANG Ruo-lan LIU Li-yuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lycopene extraction process single factor response surface methodology(RSM) |
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