| 荧光法测定啤酒中牛磺酸含量 |
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| 引用本文： | 刘辉,徐应军,周瑞华,徐国卉.荧光法测定啤酒中牛磺酸含量[J].酿酒科技,2005(5):99-100,103. |
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| 作者姓名： | 刘辉 徐应军 周瑞华 徐国卉 |
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| 作者单位： | 华北煤炭医学院预防医学系营养与食品卫生教研室,河北,唐山,063000 |
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| 摘 要： | 以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸,与邻苯二甲醛(OPA)/2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定。结果表明:相对标准偏差≤2.4%,回收率>95%,最小检出限为0.023μg/mL;放置6个月的和现配的样品中牛磺酸含量差别无显著性(p>0.05)。该方法快速、简便而且重现性好,可用于测定啤酒中添加的牛磺酸。
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| 关 键 词： | 牛磺酸 啤酒 荧光法 测定 |
| 文章编号： | 1001-9286(2005)05-0099-02 |
Determination of Taurine Content in Beer by Fluorophotometry |
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| LIU Hui,Xu Ying-jun,ZHOU RUI-HUA,XU Guo-hui.Determination of Taurine Content in Beer by Fluorophotometry[J].Liquor-making Science & Technology,2005(5):99-100,103. |
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| Authors: | LIU Hui Xu Ying-jun ZHOU RUI-HUA XU Guo-hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | taurine beer fluorophotometry determination |
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