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| 添加剂——肉类工业的重要组成部分 | |
| 引用本文： | 曾菲菲. 添加剂——肉类工业的重要组成部分[J]. 肉类研究, 2005, 0(9): 1-3 |
| 作者姓名： | 曾菲菲 |
| 摘 要： | 20世纪90年代以来，随着我国肉食产量的不断攀升，肉品添加剂获得了前所未有的发展。有人说，添加剂是肉类工业的重要组成部分。的确，肉制品的防腐保鲜、保水、调味，无不依赖肉品添加剂，在添加剂的依托下，肉类工业才能获得快速的、长足的发展。 |
| 关 键 词： | 添加剂 肉类工业 防腐功能 保鲜功能 保水功能 |
Additive--Important Part of Meat Industry |
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| Zeng Feifei. Additive--Important Part of Meat Industry[J]. Meat Research, 2005, 0(9): 1-3 | |
| Authors: | Zeng Feifei |
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