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| 清水莲藕罐头生产新工艺 | |
| 作者姓名： | 王建中 |
| 作者单位： | 湖南岳阳市钱粮湖农场中职技校 |
| 摘 要： | 清水莲藕罐头生产新工艺王建中莲藕在湖区甚多，综观目前各种报刊杂志所发表的藕罐头生产工艺，大多有预煮工序。现提供我们研制的清水莲藕罐头工艺以供参考。本工艺特点主要是：一、采用两次护色处理，适合小型罐头厂生产和管理而不影响品质；二、装罐藕片含盐，对藕片有... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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