啤酒生产过程中的水足迹

在酿酒工业领域,可持续性评估越来越受重视,尤其是对于啤洒制造过程中使用量最大的原材料——水的评估。水消耗在世界范围内持续增长,已经潜在地危害到清洁水的可靠供应。啤酒生产过程中水的消耗开始于原材料的种植及粗加工。水足迹的概念就是尽力识别产品生产或服务中应用的所有水,并计算最终总消耗量。