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| β-1,3-1,4-葡聚糖酶在工业酿酒酵母表面的诱导展示表达研究 | |
| 引用本文： | 张伟,郭钦,阮辉,何国庆,.β-1,3-1,4-葡聚糖酶在工业酿酒酵母表面的诱导展示表达研究[J].中国食品学报,2010,10(5):131-136. |
| 作者姓名： | 张伟 郭钦 阮辉 何国庆 |
| 作者单位： | 酿酒酵母；诱导；酵母表面展示；1,3-1,4-葡聚糖酶 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863项目，温州市科技局项目 |
| 摘 要： | 基于絮凝素FLO1基因片段为锚定序列,构建以诱导型GAL1启动子介导的表达载体YEP-GMPFAK,并实现以半乳糖为诱导剂,β-1,3-1,4-葡聚糖酶在酿酒酵母表面的展示表达。酵母转化子发酵实验表明,在pH6.0、50℃培养条件下,经2%半乳糖诱导24 h,表面展示酶活达到最大值322.83 U/g细胞干重。酶学性质测定表明,展示表达的β-1,3-1,4-葡聚糖酶具有良好的热稳定性。 |
| 关 键 词： | 酿酒酵母 诱导 酵母表面展示 1 3-1 4-葡聚糖酶 |
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