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| 采用三级种子的谷氨酸发酵工艺 | |
| 作者姓名： | 李东文 |
| 作者单位： | 伊品食品集团有限公司,宁夏,750100 |
| 摘 要： | 近年来,由于谷氨酸发酵产酸水平快速提高,发酵工艺也在不断改进和创新,国内大多数厂家都采用"大种量流加糖二级种子发酵工艺",发酵产酸水平和糖酸转化率比"小种量工艺"有了较大提高. |
| 关 键 词： | 三级种子 谷氨酸 发酵工艺 工艺改进 菌种 培养基 产酸量 |
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