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专题五:食物中毒事故的预防与处理
摘 要:
食物中毒一般分为微生物注、化学注、有毒动植物中毒。主要包括:误食有毒化学物质(如鼠药、农药、亚硝酸盐等)或食人被其污染的食物而引起的中毒,误食有毒动植物(如毒草、桐油、蓖麻子、马桑果等)或摄入因加工、烹调方法不当而未除去有毒成分的动植物食物(如四季豆、马铃薯、生豆浆、河豚鱼等)引起的中毒。
关 键 词:
食物中毒事故
有毒化学物质
预防
专题
动植物
亚硝酸盐
烹调方法
微生物
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