| 沙枣果肉原花青素的提取、纯化及清除·OH能力初探 |
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| 引用本文： | 孙智达,石翠芳,杨尔宁,谢笔钧. 沙枣果肉原花青素的提取、纯化及清除·OH能力初探[J]. 食品工业科技, 2006, 0(9): 88-90 |
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| 作者姓名： | 孙智达 石翠芳 杨尔宁 谢笔钧 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 对沙枣果肉中原花青素的提取工艺进行了探讨,运用响应面分析法得出了提取沙枣果肉原花青素的最佳工艺条件:提取温度76.30℃、提取时间85.93min、乙醇浓度72.18%、提取液pH5、料液比1∶9、提取3次。在此条件下提取率达90%以上。在此最佳提取工艺条件下,采用固相萃取的方法对沙枣果肉提取物中原花青素进行纯化,产物纯度为89.91%,原花青素的得率为4.23%;同时对纯化后沙枣果肉原花青素的清除·OH的能力进行了测定,结果表明,沙枣原花青素对·OH具有很强的清除和抑制作用,并且清除作用与浓度呈剂量关系。
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| 关 键 词： | 沙枣 原花青素 清除·OH |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)09-0088-04 |
| 修稿时间： | 2006-01-04 |
Extraction,purification of procyanidins from Elaeagnus angustifolia.L Jujubes and its·OH removing capacity |
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| Sun Zhida. Extraction,purification of procyanidins from Elaeagnus angustifolia.L Jujubes and its·OH removing capacity[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 0(9): 88-90 |
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| Authors: | Sun Zhida |
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