| 磷酸寡糖前体--麦芽低聚糖制备工艺的研究 |
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| 引用本文： | 毛跟年,杨亚洲,许牡丹,罗北珍,郭文娟.磷酸寡糖前体--麦芽低聚糖制备工艺的研究[J].西北轻工业学院学报,2003,21(6):21-24. |
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| 作者姓名： | 毛跟年 杨亚洲 许牡丹 罗北珍 郭文娟 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西咸阳 712081，陕西咸阳 712081，陕西咸阳 712081，陕西咸阳 712081，陕西咸阳 712081 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅专项资助项目(编号:00JK229) |
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| 摘 要： | 采用玉米淀粉为原料，以耐高温的α-淀粉酶为液化酶，并以真菌α-淀粉酶为糖化酶制备了以3～6糖为主体的麦芽低聚糖，通过单因素试验确定了液化、糖化的各个工艺参数，得到的最终糖液中麦芽低聚糖含量可高达66％以上。
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| 关 键 词： | 麦芽低聚糖 制备工艺 玉米淀粉 α-淀粉酶 液化 |
| 文章编号： | 1000-5811(2003)06-0021-04 |
| 修稿时间： | 2003年3月10日 |
THE FORMER OF PHOSPHORYL OLIGOSACCHARIDES--MALTOOLIGOSACCHARIDES PREPARED |
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| MAO Gen-nian,YANG Ya-zhou,XU Mu-dan,LUO Bei-zhen,GUO Wen-juan.THE FORMER OF PHOSPHORYL OLIGOSACCHARIDES--MALTOOLIGOSACCHARIDES PREPARED[J].Journal of Northwest University of Light Industry,2003,21(6):21-24. |
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| Authors: | MAO Gen-nian YANG Ya-zhou XU Mu-dan LUO Bei-zhen GUO Wen-juan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | enzyme maltooligosaccharides liquefaction saccharifying |
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