网络环境下广府煲仔饭外卖物流配送模式研究

<正>广府煲仔饭是广东地区特色饮食体系中的典型代表，目前已在全国各地推广销售并受到大量消费者的喜爱。在网络环境下，消费者接触饮食文化信息的渠道和范围日益广阔，广府煲仔饭已成为更多人群的日常选择，优化外卖物流配送模式成为该产品积累口碑、提高市场销量的关键。近年来，不同网络外卖平台的涌现，使得越来越多消费者对餐饮外卖建立起一定的依赖性，外卖配送模式也成为餐饮企业顺应市场趋势、抢占市场份额的主要渠道。因此，广府煲仔饭应结合产品特征，选择适宜的外卖物流配送模式，致力于在提高配送服务效率和质量的前提下实现效益的增长。本文首先探讨了当前广府煲仔饭外卖物流配送过程中的商家自配送模式、O2O平台配送模式、第三方配送模式、众包配送模式，探讨了其中存在的配送成本较高、评价标准缺失、餐损现象普遍等现实问题，最后从设置标准出餐流程，优化外卖配送链条；完善配送管理体系，提升用户服务体验；改良产品包装方式，降低餐损成本比例等方面提出具体建议。