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| 固定化细胞酿制低度酒饮料 | |
| 引用本文： | 王春艳.固定化细胞酿制低度酒饮料[J].食品科学,1994,15(9):23-26. |
| 作者姓名： | 王春艳 |
| 作者单位： | 常德高等专科学校； |
| 摘 要： | 固定化细胞酿制低度酒饮料王春艳常德高等专科学校４１５０００固定化细胞技术开始于７０年代，到８０年代中后期，研究与应用越来越广泛。在美国、欧洲、日本等发达国家和地区运用此项技术于多项产品的工业化生产，取得巨大的经济效益。各国竞相开发，其实际应用程度已超... |
| 关 键 词： | 固定化酵母 固定化细胞 发酵液 固定化酶 低度酒 马铃薯汁 发酵产物 麦芽汁 马铃薯泥 色香味 |
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