| 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响 |
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| 引用本文： | 沈思 梅光明 李孚杰 黄文. 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响[J]. 中国食品添加剂, 2006, 0(C00): 289-292 |
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| 作者姓名： | 沈思 梅光明 李孚杰 黄文 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,武汉430070 |
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| 摘 要： | 本文研究了三种防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯）单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果。结果表明：苯甲酸钠等防腐刺若复配使用将收到较好的防腐效果，且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。
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| 关 键 词： | 苯甲酸钠 山梨酸钾 对羟基苯甲酸乙酯 榨菜 |
Application of preservatives in packaging pickled mustard stems |
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| SHEN Si, MEI Guang-ming, LI Fu-jie, HUANG Wen. Application of preservatives in packaging pickled mustard stems[J]. China Food Additives, 2006, 0(C00): 289-292 |
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| Authors: | SHEN Si MEI Guang-ming LI Fu-jie HUANG Wen |
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