| 原料乳中金黄色葡萄球菌的风险评估及防控策略的建立 |
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| 引用本文： | 遇晓杰,闫军,苏华,张剑峰,薛成玉,董锐,谢平会,郑晓华.原料乳中金黄色葡萄球菌的风险评估及防控策略的建立[J].中国乳品工业,2010,38(9). |
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| 作者姓名： | 遇晓杰 闫军 苏华 张剑峰 薛成玉 董锐 谢平会 郑晓华 |
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| 作者单位： | 黑龙江省疾病控制中心,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 黑龙江省卫生厅计划项目 |
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| 摘 要： | 通过对黑龙江省部分奶牛场及奶户进行抽样调查,确定金黄色葡萄球菌(S.aureus)为原料奶中的特征性致病菌,追溯分析其来源,进行肠毒素检测和耐药性分析,采取预测微生物学的方法,建立了原料奶中S.aureus的最适生长模型.同时.结合S.aureus的流行病学资料以及对黑龙江省原料奶收购过程的调查,应用Palisade公司开发的@RISK软件完成了原料乳中S.aureus的风险评估报告.最终建立原料奶中金黄色葡萄球菌的防控措施.
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| 关 键 词： | 金黄色葡萄球菌 预测模型 风险评估 |
Risk assessment of Staphylococcus aureus in raw milk and establishment of prevention and control measures |
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| YU Xiao-jie,YAN Jun,SU Hua,ZHANG Jian-feng,XUE Chen-gyu,DONG Rui,XIE Ping-hui,ZHENG Xiao-hua.Risk assessment of Staphylococcus aureus in raw milk and establishment of prevention and control measures[J].China Dairy Industry,2010,38(9). |
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| Authors: | YU Xiao-jie YAN Jun SU Hua ZHANG Jian-feng XUE Chen-gyu DONG Rui XIE Ping-hui ZHENG Xiao-hua |
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