| 草莓果实成熟过程中Vc和可溶性固形物含量的变化 |
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| 引用本文： | 张桂霞,王英超,石璐. 草莓果实成熟过程中Vc和可溶性固形物含量的变化[J]. Canadian Metallurgical Quarterly, 2011, 39(12) |
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| 作者姓名： | 张桂霞 王英超 石璐 |
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| 作者单位： | 1. 天津农学院园艺系,天津,300384
2. 天津农学院基础科学系,天津,300384 |
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| 摘 要： | [目的]探索草莓的最佳采收期.[方法]以盆栽草莓果实为试验材料,研究草莓成熟过程中果肉硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量的变化规律.[结果]随着草莓果实的成熟,果肉硬度逐渐下降,维生素C含量逐渐上升,可溶性固形物含量呈先上升后下降的趋势.[结论]随着草莓果实的成熟,果肉硬度下降,内在品质提高.
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| 关 键 词： | 草莓 成熟 硬度 维生素C含量 可溶性固形物含量 |
Research on Changes of Vc Content and Soluble Solid Concentration Content during Strawberry Fruit Ripening |
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