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| 浅谈小麦籽粒的结构与制粉工艺的关系 | |
| 作者姓名： | 周裔彬 |
| 作者单位： | 安徽农业大学食品系 |
| 摘 要： | 浅谈小麦籽粒的结构与制粉工艺的关系安徽农业大学食品系（２３００３６）周裔彬１前言小麦籽粒的结构，往往是制粉工艺设计者所易忽视的枝节，也是生产操作者所不重视的方面。本文就小麦的结构性质与制粉工艺的关系谈谈自已浅显的看法，以供同行参考。小麦籽粒的皮层含量... |
| 关 键 词： | 小麦 籽粒结构 制粉 工艺 |
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