变性淀粉新工艺新技术及新产品的发展方向 |
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引用本文: | 洪雁,顾正彪.变性淀粉新工艺新技术及新产品的发展方向[J].淀粉与淀粉糖,2006(2):17-18,54. |
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作者姓名: | 洪雁 顾正彪 |
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作者单位: | 江南大学食品学院变性淀粉专业委员会,无锡市214036 |
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摘 要: | 淀粉作为一种广泛存在的天然资源,已成为重要的工业原料。淀粉及其深加工产品广泛应用于食品、纺织、造纸、医药、胶粘剂、铸造、石油开采等众多工业中。由于原淀粉的一些性质限制了它的工业应用,人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术,使淀粉性能更优良,应用更广泛,效果更突出,并通过应用研究不断开辟出新的应用领域。由于变性淀粉具有许多卓越的性质,其生产和应用得到了迅速发展。在欧美发达国家变性淀粉的应用和发展有近一百年的历史,而我国仅有二十年寿右的发展历程。
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关 键 词: | 变性淀粉 深加工产品 技术 工业应用 工艺 工业原料 天然资源 石油开采 理化性质 发达国家 |
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