旋光法测定味精中谷氨酸钠含量的不确定度评定

味精中谷氨酸钠含量是味精检验项目中的重要指标，其含量的高低反映了味精产品质量的好坏，而实际操作中存在6个方面的影响因素：称样量、定容体积、测定时试液温度、旋光仪管长、旋光仪读数和测量重复性。因此，对味精中谷氨酸钠含量进行不确定度评定在日常检测工作中显得尤为重要。笔者参照GB／T8967—2007《谷氨酸钠（味精）》国家标准的检验方法，结合实验室日常分析的具体情况，用旋光法测定味精中谷氨酸钠含量并对其进行不确定度评定。