| 荧光假单胞菌蛋白酶水解牛乳的免疫活性研究 |
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| 引用本文： | 孙妍,母智深,邱承光. 荧光假单胞菌蛋白酶水解牛乳的免疫活性研究[J]. 现代食品科技, 2008, 24(8): 767-769 |
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| 作者姓名： | 孙妍 母智深 邱承光 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 受试小鼠分别灌喂生理盐水、低剂量(100mg/kg·bw,组Ⅰ)及高剂量(250mg/kg·bw,组Ⅱ)荧光假单胞茵蛋白酶水解脱脂奶粉形成的水解液,30 d后测定其免疫活性指标,就其水解液对小鼠免疫功能的影响进行了试验研究.结果显示: 低剂量可明显增强脾脏指数(P＜0.05),而对胸腺指数影响不明显;高、低剂量对小鼠脾淋巴细胞增殖能力也无显著影响;但高剂量可显著增强单核巨噬细胞吞噬功能(P＜0.05);24h及48h高、低剂量对小鼠迟发型变态反应和抗体细胞生成能力均有显著的增强作用(P＜0.05);表明脱脂奶粉的荧光假单胞菌蛋白酶水解液可以提高小鼠免疫功能.关键字:荧光假单胞茵蛋白酶(PFP);脱脂奶粉;小鼠;免疫功能 蛋白酶水解脱脂奶粉形成的水解液,30 d后测定其免疫活性指标,就其水解液对小鼠免疫功能的影响进行了试验研究.结果显示: 低剂量可明显增强脾脏指数(P＜0.05),而对胸腺指数影响不明显;高、低剂量对小鼠脾淋巴细胞增殖能力也无显著影响;但高剂量可显著增强单核巨噬细胞吞噬功能(P＜0.05);24h及48h高、低剂量对小鼠迟发型变态反应和抗体细胞生成能力均有显著的增强作用(P＜0.05);表明脱脂 粉的荧光假单胞菌蛋白酶水解液可以提高小鼠免疫功能.
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| 关 键 词： | 荧光假单胞菌蛋白酶(PFP) 脱脂奶粉 小鼠 免疫功能 |
Immunologic Activity of Enzymatically Hydrolyzed Milk by Pseudomonas Fluoresscens Protease |
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| SUN Yan,MU Zhi-shen,QIU Cheng-guang. Immunologic Activity of Enzymatically Hydrolyzed Milk by Pseudomonas Fluoresscens Protease[J]. Modern Food Science & Technology, 2008, 24(8): 767-769 |
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| Authors: | SUN Yan MU Zhi-shen QIU Cheng-guang |
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