| 辣椒素提取方法研究进展 |
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| 引用本文： | 熊科,夏延斌.辣椒素提取方法研究进展[J].中国食品添加剂,2007(3):88-91,96. |
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| 作者姓名： | 熊科 夏延斌 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 辣椒素是辣椒的主要辛辣成分。本文主要对辣椒素研究概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒素提取方法进行了探讨;同时对辣椒素的应用前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 辣椒素 辣椒素脂 二氢辣椒素 超临界萃取 |
| 文章编号： | 1006-2513（2007）03-0088-04 |
| 修稿时间： | 2006-11-13 |
Review on extraction of capsaicin |
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| XIONG Ke,XIA Yan-bin.Review on extraction of capsaicin[J].China Food Additives,2007(3):88-91,96. |
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| Authors: | XIONG Ke XIA Yan-bin |
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| Affiliation: | Food science and technology academe, Hunan ariculture umiversity, changsha 410128 |
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| Abstract: | Capsaicin-the main acridity of capsicum.The communication discuss the different way of extraction of capsaicin,introduce the general situation and its biology function.And give the final emphasis on its appliance foreground. |
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| Keywords: | capsaicin capsiate dihydrocapsaicin supercritical fluid extraction |
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