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| 酶解蟹壳制备几丁寡糖的初步研究 | |
| 引用本文： | 吴媛媛,吕洋,白雪芳,杜昱光.酶解蟹壳制备几丁寡糖的初步研究[J].食品研究与开发,2008,29(10). |
| 作者姓名： | 吴媛媛 吕洋 白雪芳 杜昱光 |
| 作者单位： | 1. 中国科学院大连化学物理研究所天然产物与糖工程组,辽宁大连116023;中国科学院研究生院,北京100049 2. 冲国科学院微生物研究所微生物资源国家重点实验室,北京,100080 3. 中国科学院大连化学物理研究所天然产物与糖工程组,辽宁大连,116023 |
| 摘 要： | 烟曲霉YJ-407产生的外泌几丁质酶具有内切、外切、转糖苷活性及良好的热稳定性.旨在充分利用该几丁质酶独特的作用方式,诱导其大肠杆菌基因工程菌表达几丁质酶,直接将其酶解乳化蟹壳并分析其酶解产物,旨在分析以蟹壳为原料利用该几丁质酶酶解生产几丁寡糖的可行性.证明乳化蟹壳是该几丁质酶的较好底物,酶解产物经HPAEC-PAD及TLC分析得出主要是几丁二糖、N-乙酰葡萄糖胺和几丁三糖.充分利用食品工业废弃物螃蟹壳,避开酸碱化学处理,通过该几丁质酶酶解生产几丁寡糖是可行的. |
| 关 键 词： | 几丁寡糖 虾蟹壳 几丁质酶 烟曲霉 HPAEC-PAD |
CHITO-OLIGOSACCHARIDES PRODUCTION FROM ENZYMATIC HYDROL YZING CRAB SHELL |
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| WU Yuan-yuan,LV Yang,BAI Xue-fang,DU Yu-guang.CHITO-OLIGOSACCHARIDES PRODUCTION FROM ENZYMATIC HYDROL YZING CRAB SHELL[J].Food Research and Developent,2008,29(10). | |
| Authors: | WU Yuan-yuan LV Yang BAI Xue-fang DU Yu-guang |
| Abstract: | |
| Keywords: | TLC |
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