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杂志ISSN号
玉米方便面生产工艺的研究
引用本文:
刘振扬,孟晓敏.玉米方便面生产工艺的研究[J].食品科学,1996,17(5):21-24.
作者姓名:
刘振扬
孟晓敏
作者单位:
吉林省轻工业学校
摘 要:
提出了以玉米为主要原料,利用微生物发酵法研制成功的一种营养型发酵方便食品,该食品含人体所需的各种营养素,是为人体吸收,是老幼皆宜方便保健食品。
关 键 词:
玉米
方便面
工艺
玉米制食品
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